CROSS-TALK METABOLICO TRA DIETA E SALUTE

COS’È LA METABOLOMICA?La metabolomica è una branca della biochimica atta ad identificare biomarcatori dietetici e a descrivere conseguenze metaboliche della dieta. Un robusto studio identifica una serie di metaboliti urinari stabili che si collegano a modelli dietetici sani e malsani e a complesse reti metaboliche.Profili metabolici urinari contengono molecole provenienti dalla dieta e dal metabolismo